Para que te hagas una idea aproximada, Hay en youtube una versión de Harnoncourt con su orquesta en la que emplea una plantilla de 6 violines primeros, 6 violines segundos, 4 violas, 3 chelos, dos contrabajos, órgano y los vientos correspondientes. El coro tiene unos 10 o 11 por sección, o sea, unos 40-44
De Karajan hay otro video, con la Filarmónica de Viena, en la que es más difícil hacerse una idea. Pero he deducido que, como usa 10 violas

, pues por lógica debe emplear 14 primeros, 12 segundos, 10 violas, 8 chelos y 6 contrabajos, además del metal y maderas. El coro también parece muy nutrido. Desconozco la plantilla empleada con la Filarmónica de Berlin en su grabación, pero supongo que será semejante.
En todo caso, supongo que en las 3 interpretaciones que citas las diferencias estarán en al coro y la cuerda, porque maderas y metales se suelen respetar generalmente y sería el mismo número. Aunque Karajan solía doblar las maderas en sus grabaciones de Beethoven en determinados pasajes. En el video que te comento anteriormente no están dobladas.